Фактическое мокрое дело

Употребление в пищу курятины, обработанной хлором, угрожающе для здоровья. Об этом "Эксперту Online" заявил Андрей Продеус, заведующий кафедрой факультетской педиатрии Российского государственного медицинского университета. По его словам, под ударом оказываются печень, желудочно-кишечный тракт, кроветворные органы и репродуктивная система.

Андрей Петрович, сколь вредно для здоровья употребление мяса кур, замороженных по технологии с применением хлора?

Хлорсодержащие препараты были самыми недорогими и крайне эффективными с точки зрения обеззараживания. Поэтому обработка хлором или хлорсодержащими веществами просторно использовалась в медицине и в санитарной гигиене. Затем от хлорки перешли к использованию хлорамина - он существенно менее токсичен, но ещё эффективен. У хлора существует немного негативных действий: токсическое, раздражающее и ингибирующее (негативное влияние на обменные процессы цикла клетки). Хлор как валентно активное вещество пытается участвовать в энергетическом обмене клетки - его накопление может усмирять процессы в клетке и по сути дела укокошивать ее.

Кроме того, при попадании растворов хлора в тело идет аллергическое раздражение внутренних органов: порой более того происходят ожоги слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта.

Сейчас в медицинских учреждениях хлорка в принципе отменена как класс, правда, в некоторых лабораториях применяется хлорамин - для обеззараживания пробирок и инструментов, которые имели контакт с кровью. Медицина перешла на другие виды растворов для обеззараживания.

А сколь нужно слопать курицы, замороженной с хлором, чтобы результат накопления сыграл серьезную образ в разрушении клеток?

С одной стороны, хлор использовался, но никто не умирал от этого. С иной никто не контролирует дозы применения препарата. Если позволить "немножко", то обстановка становится расплывчатой.

Скажем, в медицине, когда применяли хлор, была строгая инструкция, как должна облачиться медсестра, чтобы трудиться с раствором: должны быть перчатки, маска, особый халат, - целая серия строгих процедур.

Кто сможет уследить в малых хозяйствах, сколько применяется хлора для охлаждения мяса птицы? Боле разумно воспретить применение вообще. Потому что человек, съевший курицу, может обрести кишечные проблемы, токсические проблемы. И никто не будет знать, хлор так подействовал или несвежая курица.

Правда, токсическая доза снижается, когда идет термическая обработка - валентности хлора меняются, он становится менее активным.

Можно ли приравнивать хлорорганическое соединение по активности к свободному хлору?

Некоторые хлорорганические соединения обладают сходной с хлором токсичностью, в силу того что что они имеют большую вероятность проникновения и задержки в организме, выводятся они немаловажно дольше. Свободный хлор не только летучий, но и скоро связывается. Когда образуются соли, то хлор может довольно несложно поменять валентность, и активность его снижается.

Скажите, а для каких внутренних органов хлорорганика опасна?

Прежде всего, для печени. Кроме того, страдают клетки эпителия и молодые делящиеся клетки, например, кроветворные. Что касается влияния хлора на репродуктивную способность, то токсическое поражение, конечно же, есть.

Keywords: